Mitten in unserer historischen Altstadt erwartet euch ein wahrer Gaumenschmaus. In der Einbecker Senfmühle könnt ihr ihn probieren und im Senfkontor natürlich auch kaufen - den leckeren Einbecker Senf. Diese besondere Spezialität wird im Steinmahlverfahren aus Zutaten hergestellt, die alle ökozertifiziert sind und zum Großteil in der Region angebaut werden. Gemahlen wird mithilfe schwerer Granitsteine – das ist besonders schonend, weil kaum Wärme entsteht und Aromen und Inhaltsstoffe erhalten bleiben. In Einbecks Innenstadt wurde erstmals im Jahr 1923 in diesem Verfahren sehr hochwertiger Senf produziert: in der Senffabrik der Familie Henry Dähnhardt, die in den 1950er Jahren ihre Produktion einstellte. Die Einbecker Senfmühle von Rainer Koch und seinem Team schließt mit ihrer Senfproduktion seit 2010 an diese Tradition an. Seitdem sind mehr als 10 Senfsorten entstanden - von fruchtig-mild bis besonders scharf!