Einbeck ist Wiege des Bockbiers – Das berühmte Bockbier hat seinen Ursprung in Einbeck! Bereits im Mittelalter war das Einbecker Bier so begehrt, dass es nach Bayern geliefert wurde. Dort wurde aus dem ursprünglich benannten Ainpöckisch Bier schließlich Bockbier.

Brautradition seit über 700 Jahren – Die Biergeschichte Einbecks reicht bis ins 14. Jahrhundert zurück. Damals durften viele Bürger mit Braurecht in ihren eigenen Häusern Bier brauen. Bis in das 17. Jahrhundert besaßen mehr als 700 Häuser mit Braurecht, wenn auch nicht in jedem davon tatsächlich gebraut wurde. Erst später wurden die Braurechte in einem zentralen Brauhaus zusammengeführt – dem heutigen Einbecker Brauhaus.

Export-Schlager des Mittelalters – Einbecker Bier war schon im Mittelalter ein Exportschlager! Seit 1368 war Einbeck Mitglied der Hanse. Durch die verbesserte Qualität war Einbecker Bier weit über die damalige Hansestadt hinaus begehrt und wurde ab Mitte des 14. Jahrhundert zu über hundert Absatzorten von Skandinavien bis zum Alpenvorland exportiert.

Schon Martin Luther soll am 17. April 1521 auf dem Reichstag zu Worms das Einbecker Bier gelobt haben - Der Reformator Martin Luther erhielt von Herzog Erich einen Krug mit Einbecker Bier und ließ sich zu seiner Hochzeit mit Katharina von Bora einige Fässer Einbecker Bier liefern. Das Ainpöckisch Bier ging in die Geschichte als Martin Luthers Lieblingsbier ein und sein berühmtes Zitat wurde überliefert: „Der beste Trank, den einer kennt, der wird Einbecker Bier genennt.“.

Tradition trifft Innovation – Das Einbecker Brauhaus entwickelt sich stetig weiter mit neuen Prozessen und Produktionen, um die Verbindung zwischen Herkunft und Zukunft zu stärken. Dabei bleibt die jahrhundertealte Brautradition mit neuen Konzepten für eine moderne Bierkultur erhalten.