Der Fischereiverein Einbeck e.V. fördert Angelfischerei in vereinseigenem und gepachtetem Wasser.
Der Verein verbreitet die Angelfischerei. Weiterhin fördert er den immateriellen Wert der Angelfischerei als eine sinnvolle und erholsame Freizeitbeschäftigung seiner Mitglieder.
Zudem schützt der Verein das Landschaftsbild und die Natur, erhält und verbessert die Lebensbedingungen der natürlichen Lebensgemeinschaften am und im Wasser und ist der biologische Gesunderhaltung der Gewässer verpflichtet.
Die Fließ- und Stillgewässer im Stadtgebiet Einbeck werden, genauso wie Teilstrecken der Leine, vom Verein bewirtschaftet:
Fließgewässer:
- Ilme
- Mühlenkanal
- Leine
- Krummes Wasser
- Rebbe
- Bäckerwall
- Krähengraben
- Kolonieteich
Seit 1994 gibt es die Jugendgruppe ESOX des Vereins. In dieser Gruppe haben Jugendliche im Alter von 10 bis 18 Jahren die Möglichkeit, beim gemeinsamen Fischen, eine besondere Gemeinschaft sowie das Einbecker Gewässer kennenzulernen.
Für die Gewässer des Fischereivereins werden keine Gastkarten ausgegeben, sondern man muss zum Fischen Mitglied des Vereins sein.